الحشوة نحتاج 250غ من لحم الكبد منزوعة القشرة ومغسولة ومقطعة مربعات صغيرة و بصلة متوسطة الحجم مفرومة ناعم 3 حبات من التوم المهروش كمية من القزبرة والبقدونس مفروم ناعم
120غ من الشعرية الصينية مرقدة في ماء ساخن ومصفاة ومقطعة ملعقة صغيرة غير مملوؤة كل من الملح فلفل اسود كمون وفلفل احمر وربع كاس زيت زيتون
في مقلاة وعلى نار هادئة نضع البصل المفروم ونضيف الزيت ونترك الكل يتحمس مع المزج المستمر
مباشرة نضيف قطع لحم الكبد ونتركهم ينضجوا لبضع دقائق
تم التوابل
وفي الاخير الشعرية الصينية والقزبرة والبقدونس ونستمر في طهي العناصر الى غاية الحصول على حشوة ليس بها قطرة ماء
العجين سنحتاج لكمية متساوية من الدقيق الابيض والاصفر ملح كمية قليلة من خميرة الحلوى وملعقة كبيرة زبدة وملعقة صغيرة سكر وملعقة كبيرة زيت نباتي وماء دافئ لجمع العجين
نمزج جميع العناصر ونضيف الماء تدريجيا حتى الحصول على عجين رطب نتركه يرتاح لبضع دقائق
نقسم العجين الى كويرات متوسطة الحجم ونتركهم يرتاحوا بعض الوقت تم نحضر كمية من الزبدة الدائبة وكمية من الزيت النباتي
فوق مكان العمل نرش الزيت وناخد كويرة ونبسطها جيدا باستعمال الزبدة الدائبة حتى يضهر لنا سطح العمل
تم نطوي كما هو موضح بالصور
نبسط العجين جيدا على شكل مستطيل تم نضع الحشوة
ونلوي العجين على نفسه
في صينية الفرن مدهونة بالزيت نضع العجين تم ندهن الوجه باصفر البيض ممزوج مع قطرات من الخل تم نرش كمية من السمسم او الحبة السوداء وندخلهم لفرن ساخن من قبل لينضجوا على نار معتدلة
عندما تنضج المورقات نقطعها بشكل مائل ونقدمها بالف صحة وعافية
