حلويات مشكلة باللوز






من 500 غ  لوز استخرجت  انواع من الحلويات السهلة والبسيطة والمتنوعة اترككم مع المقادير والطريقة
مقادير العجين 500غ دقيق ابيض ممتاز نصف كاس زبدة مدابة ونصف كاس زيت نباتي نصف كاس ماء الزهر 2ملعقتان كبيرتان من السكر قبصة ملح ومستكة (المسكة الحرة) وماء دافئ لجمع العجين

في انية نضع جميع العناصر ونضيف الماء تدريجيا ختى الحصول على عجين متماسك نضعها فورق غدائي ونحتفظ بها جانبا

هنا اخدت كمية قليلة من العجين واضفت القليل من بودرة الكاكاو المر وخدمت العجين جيدا حتى تنسجم البودرة مع العجين ساستعملها للتزين

مقاديرعجينة اللوز 500غ لوز مصلوق ونزيل منه القشرة ونقليه في الزيت مباشرة نزن اللوز المحمر والوزن الدي سيعطينا هو الدي سنستعمله كوزن للسكر متلا وجدت 450غ لوز نقسمها على اتنين والخارج هو 225 هو وزن السكر  نهرش اللوز جيدا حتى الحصول على عجين رطب تم نضيف اليه  ملعقتان من العسل القليل من المستكة والقرفة نمزج الكل جيدا حتى الحصول على عجين اللوز للاشارة هنا استعملت 200غ فقط من اللوز والمتبقى ساتركه عادي للشكل الاخير وهو النوكا

الشكل الاول ناخد العجين الدي حضرنا في الاول ونبسطه جيدا حتى يظهر لنا سطح العمل تم نضع وسطه شريط من عجينة اللوز

نغطي بالعجين ونرشم الشكل المناسب

نرسم شكل صغير بالعجين على شكل وردة ونضع وسطه حبة لوز تم نطوي

ناخد الشكل الاول ونزينه بورود اللوز مع وضع القليل من ابيض البيض كي تتبت الورود تم نضعها في صينية الفرن
الشكل التاني عملته على شكل دائري ومزين بعجينة اللوز الدي اضفت اليها الكاكاو المر لاحضن الصورة والقالب التي استخدمت

الشكل التالت نعمل قضبان رقيقة بعجين اللوز تم نمررها في ابيض البيض ورقائق اللوز والشكل الداري صنعت منه كويرة صغيرة وتبت وسطها بالاصبع تم مررت الجوانب في ابيض البيض والسمسم وندخل الكل للفرن للنضج

بالنسية للنوكا سنحتاج للوز الدي احتفضنا به في الاول 200 غ مع 200غ من السكر وقطرات من ماء الزهر

نضع السكر في كاسرول ونضعه فوق نار هادئة حتى الحصول على كراميل

نزيل الكاسرول من فوق النار ونضيف اليها قطرات ماء الزهر واللوز ونمزج بسرعة  نبسط عجين الكراميل واللوز فوق ورق غدائي ونقطعه مربعات وعندما نضجت الاشكال الاولى دهنت الوجه بالقليل من الناباج والشكل الدائري وضعت وسطه القليل من المربى او العسل

وبالف صحة وعافية

شاركي على غوغل بلاس