المسمن في الفرن






اليوم ان شاء الله غنشارككم طريقتي في تحضير المسمن في الفرن بسم الله وعلى بركة الله نبدا  بالحشوة  سنحتاج ل2 حبات من البصل مفرومة ناعم  2 حبات من الجزر مهروش رقيق  قزبرة وبقدونس مفروم ناعم ملعقة صغيرة كل من الفلفل الاسود والاحمر والكمون وملح حسب الدوق وربع كاس زيت زيتون وكمية من الزيتون مقطع رقيق
في مقلاة وعلى نار هادئة نضع الزيت تم البصل ونترك الكل يتحمس
عندما يتحمس البصل نضيف الجزر المبشور ونترك الكل ينضج
تم التوابل والقزبرة والبقدونس ونترك الكل ينضج بدون اضافة الماء
نزيل الحشوة من على النار ونحضر علبة تونة مصفاة من الزيت و4 قطع جبن متلت او مربع وقطع الزيتون
نمزج الكل مع الحشوة
العجين سنحتاج لكمية متساوية من الدقيق الابيض والاصفر وماء دافئ لجمع العجين ورشة ملح
نمزج الدقيق بنوعيه مع الملح ونضيف الماء تدريجيا ونخدم العجين حتى الحصول على عجين رطب نتركه يرتاح 10 دقائق
نحضر منه كويرات متساوية الحجم وكمية من الزبدة المدابة ونترك الكويرات ترتاح بعض الوقت
نقسم الكويرات الى عدد متساوي متلا هنا عندي 16 كويرة ساقسمها على اتنين ستعطينا 8 كويرات  فوق مكان العمل نرش الزيت ونبسط الكويرة جيدا بالزبدة  حتى يضهر لنا سطح العمل ونضع الحشوة في الوسط ونطوي كما هو موضح في الصور
ناخد كويرة اخرى ونبسطها بنفس الطريقة ونرش الجبن المبشور علها ونضع وسطها المربع الدي حضرنا في الاول
 نضع كمية من الحشوة في الوسط
تم نطوي
نتبع نفس الطريقة لباقي الكويرات حت نصل الى الاخيرة نبسطها بالزبدة جيدا ونضع فيها المربع تم نطوي نضعها فوق صينية مدهونة بالزيت ونتركها ترتاح ربع ساعة مباشرة نبسطها جيدا
ناخد كمية من الزبدة المدابة ممزوجة مع القليل من الفلفل الاحمر ندهن وجه المسمن بها ونرش الجبن المبشور وندخلها لفرن ساخن للنضج
ونقدم المسمن بالف صحة وعافية











شاركي على غوغل بلاس