بسطيلات صغار بفواكه البحر





المقادير سمك ابيض  اي نوع انا استعملت  هنا هد  النوع  الدي  يسمى السمطة لانه اقتصادي ويعطي نكهة للطبق ويشبه تماما سمك الفرخ  انتم لكم الاختيار في نوع السمك ميرلان الفرخ ........الاهم يكون سمك لحمه  ابيض 
ناخد هدا النوع من السمك نزيل له القشرة والشوائب ونغسله جيدا ونتركه في الملح وعصير الليمون مدة ساعة 
مباشرة ناخد السمك ونضعه في قدر الكسكاس ليتبخر العملية لا تتطلب سوى ربع ساعة 
نزيله من القدر ونتركه يبرد تماما تم نزيل له الاشواك ونفتته قطع صغيرة ونتركه على جنب 
 ناخد قطع الاخطبوط  ونصلقهم في الماء تم نصفي الاخطبوط والماء الدي صلقنا فيه الاخطبوط نضع فيه 250غ من الشعرية الصينية و100 غ من الفطر الاسود 
الحشوة جاهزة قطع الاخطبوط  المصلوقة السمك الدي بخرنا تم الشعرية الصينية والفطر الاسود مقطع رقيق  وكمية من الجمبري ممزوجة مع القليل من عصير الليمون والملح وعلبة فطر معلب مقطع صغير 
 التوابل  سنحتاج لكمية كتيرة من الكزبرة والبقدونس مفروم ناعم  8 حبات من التوم المهروشة  ورق الرند  معلقة كبيرة كل من فلفل احمر  فلفل اسود كركم   هريسة  ملح  زنجبيل  زعفران  كمون   وبطبيعة الحال كاس ممزوج زيت زيتون وزيت نباتي  و2 ملاعق كبار معجون الطماطم 
في مقلاة ناخد كمية من جميع التوابل والكزبرة والبقدونس وورق الرند والتوم والزيت ومعجون الطماطم ونضيف اليها نصف كاس ماء ونتركها تنضج حتى الغليان وعلى نار هادئة 
 مباشرة نضيف قطع الاخطبوط والفطر المعلب والفطر الاسود  ونترك الكل ينضج مع المزج المستمر حتى ينشف الخليط من الماء تماما لاحضن الصورة 
 ناخد الخليط الاول ونضعه في انية كبيرة 
نفس الشئ ناخد المقلاة ونضع فيها جميع التوابل والزيت وورق الرند ومعجون الطماطم ونضيف نصف كاس ماء ونتركها حتى الغليان ونضيف قطع السمك وحبات الجمبري ونترك الكل ينضج على نار هادئة حتى ينشف المرق 
 نضيفه الى الخليط الاول 
نفس الشي بالنسبة للشعرية الصينية الفرق هنا انني لا اضيف الماء واكتفي بالتوابل والزيت ومعجون الطماطم 
ونضيفها الى باقي العناصر ونمزج الكل جيدا تم نضيف الى الحشوة ملعقة كبيرة من صلصة الصوجا ونمزج الكل للمرة الاخيرة 
 الحشوة جاهزة 
الان نمر الى طريق طي البسطيلا سنحتاج لكمية من الزبداة الدابة وحبة بيض وورق البسطيلا 
ناخد اناء صغير ونضع فيه  2 اورق البسطيلا  وندهن الورق جيدا بالزبدة تم نضع الحشوة في الوسط ونلف الورق من الجوانب
 ونجمع كما هو موضح وندهن الوجه بالبيض نترك الكل ساعة او ساعتين حتى تنشف الورق جيدا ونلف كل واحدة في ورق غدائي ونحتفظ بهم في المجمد او ندخلهم للفرن ليتحمروا من كلتا الجوانب  
ونقدمهم بالف صحة وعافية 






شاركي على غوغل بلاس