الرغايف مورق ولديد






موقع دعاء القلوب يقترح عليكم مسمن اورغايف بطريقتي العادية والمبسطة وخصوصا للمبتدئات اترككم مع المقادير والطريقة 
المقادير  600غ دقيق السميد الاصفر النوع الرقيق و400غ من الدقيق الابيض 2 ملاعق كبار زيت نباتي ملح  1حبة بيض و1كيس فانيلا وماء دافئ لجمع العجين 
في اول مرحلة نمزج السميد الاصفر والدقيق الابيض جيدا ونضيف الملح والفانيلا و1 حبة البيض ونمزج الكل جيدا 
نضيف الماء الدافئ تدريجيا ونخدم العجين جيدا حتى  الحصول  على عجين رطب ويلتصق في اليدين شيئا ما
نترك  العجين ترتاح مدة 10 دقائق سوف تلاحضون  انها لم تعد  تلتصق في اليدين نخدمها  مرة تانية  بكف اليدين بضع دقائق
ندهن  اليدين بالزيت ونصنع كويرات صغيرة الحجم  ونحضر  انية فيها الزيت النباتي  ونضع  الكويرة في الزيت تم نضعها في صينية مدهونة  نستمر في العملية حتى نكمل كمية العجين 
نغطي الكويرات بكيس غدائي ونتركهم يرتاحوا ربع ساعة 
بعد مرور الربع ساعة  نحضر كمية من الزبدة المدابة وكمية من دقيق السميد وكمية من الزيت 
ندهن مكان العمل بالقليل من الزيت وناخد كويرة  ونبسطها جيدا بكمية قليلة من الزبدة المدابة حتى يضهر لنا سطح العمل 
ناخد صفاية صغيرة ونضع فيها السميد ونرش السميد  على وجه  العجين باكمله
نطوي الاولى ونغطس رؤوس الاصابع في الزبدة تم نرش الزبدة على الجهة 1 ونرش السميد 
ونكرر العملية للطية التانية يعني رشة زبدة ورشة سميد 
نطوي التالتة ونرش السميد 
ونجمع العجين 
نستمر حت نكمل كمية العجين كلها
 نسخن المقلاة جيدا نرشها بالقليل من الزيت  ونغطس رؤوس الاصابع في القليل من الزيت ونبسط الرغايف قليلا باليد ونضعهم ينضجوا من كلتا الجهتين لاحضن كيف ينتفخ مع العلم انني  لم اضع فيه الخميرة هنا للاشارة وهده نصيحة مني لجميع السيدات لما احضر كمية كتييرة من الرغايف لما اريد ان اضعهم للنضج  فانني لا اتركهم يتحمروا يعني اطهيهم نصف طهية لانني ساحتفظ بهم في المجمد ويوم اريد استهلاكهم يكفي اخراج الرغايف بساعه قبل واطهيهم جيدا
هنا اتممت  الكمية كلها اتركهم يبردوا لبعض الوقت 
واجمع العدد الدي سوف احتاج  في كيس  غدائي وادخلهم مباشرة للمجمد 
وهده كمية  جاهزة للاستهلاك 
 












شاركي على غوغل بلاس