موقع دعاء القلوب يقترح عليكم مسمن اورغايف بطريقتي العادية والمبسطة وخصوصا للمبتدئات اترككم مع المقادير والطريقة
المقادير 600غ دقيق السميد الاصفر النوع الرقيق و400غ من الدقيق الابيض 2 ملاعق كبار زيت نباتي ملح 1حبة بيض و1كيس فانيلا وماء دافئ لجمع العجين
في اول مرحلة نمزج السميد الاصفر والدقيق الابيض جيدا ونضيف الملح والفانيلا و1 حبة البيض ونمزج الكل جيدا
نضيف الماء الدافئ تدريجيا ونخدم العجين جيدا حتى الحصول على عجين رطب ويلتصق في اليدين شيئا ما
نترك العجين ترتاح مدة 10 دقائق سوف تلاحضون انها لم تعد تلتصق في اليدين نخدمها مرة تانية بكف اليدين بضع دقائق
ندهن اليدين بالزيت ونصنع كويرات صغيرة الحجم ونحضر انية فيها الزيت النباتي ونضع الكويرة في الزيت تم نضعها في صينية مدهونة نستمر في العملية حتى نكمل كمية العجين
نغطي الكويرات بكيس غدائي ونتركهم يرتاحوا ربع ساعة
بعد مرور الربع ساعة نحضر كمية من الزبدة المدابة وكمية من دقيق السميد وكمية من الزيت
ندهن مكان العمل بالقليل من الزيت وناخد كويرة ونبسطها جيدا بكمية قليلة من الزبدة المدابة حتى يضهر لنا سطح العمل
ناخد صفاية صغيرة ونضع فيها السميد ونرش السميد على وجه العجين باكمله
نطوي الاولى ونغطس رؤوس الاصابع في الزبدة تم نرش الزبدة على الجهة 1 ونرش السميد
ونكرر العملية للطية التانية يعني رشة زبدة ورشة سميد
نطوي التالتة ونرش السميد
ونجمع العجين
نستمر حت نكمل كمية العجين كلها
نسخن المقلاة جيدا نرشها بالقليل من الزيت ونغطس رؤوس الاصابع في القليل من الزيت ونبسط الرغايف قليلا باليد ونضعهم ينضجوا من كلتا الجهتين لاحضن كيف ينتفخ مع العلم انني لم اضع فيه الخميرة هنا للاشارة وهده نصيحة مني لجميع السيدات لما احضر كمية كتييرة من الرغايف لما اريد ان اضعهم للنضج فانني لا اتركهم يتحمروا يعني اطهيهم نصف طهية لانني ساحتفظ بهم في المجمد ويوم اريد استهلاكهم يكفي اخراج الرغايف بساعه قبل واطهيهم جيدا
هنا اتممت الكمية كلها اتركهم يبردوا لبعض الوقت
واجمع العدد الدي سوف احتاج في كيس غدائي وادخلهم مباشرة للمجمد
وهده كمية جاهزة للاستهلاك
