طريقة تحضير عجين الشكلاط الأبيض والأسود





عجين الشكلاط من اسهل مايكون شخصيا افضله  على عجين السكر لا من ناحية البساطة ولا الدوق 
القاعدة والمعادلة الاساسية هي كل 100 غ شكلاط اسود ب 30غ كليكوز وملعقة كبيرة ماء بارد 
بالنسبة للشكلاط الابيض كل 100 غ ب ملعقة كبيرة ماء و12.5 غ كليكوز  
هنا استعملت 150 غ شكلاط اسود ف 45 غ كليكوز مايعادل 2ملعقتان كبيرتان من الكليكوز وملعقة كبيرة ونصف ماء بارد 
الشكلاط الابيض 150 غ ف 19 غ كليكوز مايعادل ملعقة كبيرة مملؤة وملعقة كبيرة ونصف ماء بارد 

نديب الشكلاطة بطريقة حمام مريم  نزيله من على النار تم نضيف اليه الكليكوز والماء ونمزج  المكونات جيدا 

نحتفظ بالعجين في كيس غدائي وندخله للتلاجة ليلة كاملة او نصف يوم ستلاحضون ان العجين اصبح صلبا متل الحجر 
نخرج العجين ونخدمه باليد لمدة دقائق تم نفردها بين الورق الشفاف ونقطعها بالشكل المرغوب او يمكن دهن مكان العمل برشة زيت وكدلك النشابة  بالزيت كي تسهل عملية التبسيط
 ونصنع منه اشكال متتعدة لتزيين حلويات الصابلي او لتغطية الكيك 

شاركي على غوغل بلاس