طاجين الجلبانة واللفت






طاجين لديد وسهل التحضير  ومكوناته بسيطة بسم الله وعلى بركة الله نحتاج لكمية من اللحم حسب افراد العائلة ملعقة صغيرة كل من الفلفل الاسود  والزنجبيل والكركم والملح والقزبرة حبوب مهروشة والقليل من الفلفل الاحمر الحلو ونصف كاس زيت ممزوج نباتي وزيت الزيتون وحبة من التوم و2 حبات من البصل متوسط الحجم مقطع شرائح
في انية نضع جميع التوابل ونضيف نصف كاس ماء 
وناخد قطع اللحم ونمزجهم جيدا في التوابل 
ناخد الطاجين ونضع طبقة  من البصل المقطع شرائح
تم نضع اللحم المتبل والماء الدي مزجنا فيه التوابل ونضيف الزيت ونضعه فوق نار هادئة مع تحريك اللحم بالفرشاة من جميع الجوانب تم نقفل عليه ونتركه ينضج على نار هادئة 
ناتي الان  الي الخضر المرافقة  نجهز كمية من اللفت او مايسمى  بالسَّلْـجَم  و كمية من الجلبانة  (البازلاء) وبصلة متوسطة الحجم القليل من الليمون المصبر و1 طماطم منزوعة الجلد وفلفل حار والقليل من القزبرة المفرومة 
بعد مرور 40 دقيقة نفتح على الطاجين
ونضع قطع اللفت تم الجلبانة تم نضع دوائر الطماطم  والبصل
والليمون والفلفل الحار  والقزبرة المفرومة ونقفل عليه للمرة التانية دون ان نضيف الماء فبطبيعة الحال سوف ينضج بماء الخضر التي وضعناها فيه ونتركه  ينضج  لمدة ساعة وعلى نار هادئة  حتى الحصول  على مرق ثقيل
ونقدمه بالف صحة وعافية 


نصائح مطبخية

دائما للحصول على اكل صحي وشهي في  الطاجين يجب ان تكون درجة حرارة عيون الغاز جد هادئة اتناء الطهي 

ادا احتجنا للمرق في الطاجين او طنجرة الضغط ناخد دائما الماء الساخن ونضيفه الي الطبق اتناء  عملية الطهي 
شاركي على غوغل بلاس