موقع دعاء القلوب اليوم نقترح عليكم العجين المورق السحري او لباط ماجيك رائع وسهل التحضير والنتيجة رائعة الوصفة هي للاخت ندى ام ادريس جزاها الله خيرا اترككم مع المقادير والطريقة بالتفصيل الممل
بسم الله وعلى بركة الله نحتاج ل700غ دقيق ابيض النوع الممتاز 80غ زبدة نوع جيد بحرارة المطبخ كاس صغير بارد من الحليب السائل ملعقة كبيرة سكر ملح ونصف ملعقة صغيرة خميرة كيماوية الخاصة بالحلويات بيكن بودرو1 حبة بيض وماء عادي يعني بارد لجمع العجين
نضع الدقيق وجميع المكونات حبة بيض ملح سكر زبدة حليب خميرة تم نمزج جيدا
نضيف الماء تدريجيا حتى الحصول على عجين رطب ولا يلتصق باليدين ولا داعي لدلكه يكفي جمعه فقط
توزن العجينة بالميزان والنتيجة تقسم على تلاته متلا هنا انا هنا عندي 1293غ نقسمها على 3 سوف تعطينا 431 غ هو وزن الزبدة الدي سوف نستعمل للعجين باكمله
هنا وزنت الزبدة
نوع الزبدة الدي استعملت للتوراق
ناخد كمية الزبدة التي حصلنا عليها ونضع في كيس غدائي ونبسطها جيدا بشكل طولي
ناخد العجين نرش مكان العمل بالدقيق ونبسطه كدلك بشكل طولي
تم نضع الزبدة في وسط العجين بدون ان نصل الزبدة للجوانب يعني الجوانب تبقى فارغة لاحضن الصورة
تم نلفها على بعضها حتى تاخد شكل اسطواني
نرش مكان العمل بالدقيق ونضع العجين تم نبسطه جيدا تم نطويه كما في الصور يعني على اربع
والنتيجة راائعة وناجحة من اول تجربة وخصوصا للمبتدئات ونستخدم العجين مبااشرة في الوصفات المراد تحضيرها او نحتفظ بيها في المجمد لحين الاستعمال
