طاجين أمازيغي لديد





 اقترح عليكم  طاجين مغربي امازيغي  رائع ولديد نتمنى تجربوه  ويعجيكم المداق واللدة 
بسم الله وعلى بركة الله كمية من لحم البقر  حسب افراد العائلة انا هنا عملت 500غ 4 حبات من البصل الكبير مقطع شرائح 2 طماطم متوسطة منزوعة الجلد ومقطعة دوائر 10 حبات من البرقوق الاسود المجفف نضعهم ربع ساعة في ماء بارد  ونصفيهم زيتون اخضر منزوع العضم حبة ليمون مصبرة  تم الفلفل الحار حسب الرغبة 
التوابل ملعقة صغيرة كل من الفلفل الاسود  الزنجبيل  الكركم  (الخرقوم البلدي ) الملح وملعقة صغيرة من الفلفل الاحمربودرة  تم 4 اعواد القرفة تم ربع كاس  ممزوج زيت نباتي وزيت الزيتون 
ناخد جميع التوابل ونضيف اليها ربع كاس ماء نمزج الكل 
 ناخد اللحم ونضعه في التوابل ونستمر في المزج حتى تنسجم جميع التوابل مع اللحم 
ناخد الطاجين نضع فيه بصلة كبيرة مقطعة ونحتفظ بباقي البصل 
نضع اللحم تم نضيف الزيت ونترك الكل ينضج على نار هادئة مع الاستمرار في مزج شرائح اللحم 
نضيف ماء ساخن ونترك اللحم ينضج جيدا 
عندما نلاحظ ان اللحم قد اقتربت من النضج نضيف شرائح البصل المتبقية والطمام والبرقوق الاسود ونزين بالزيتون والليمون تم الفلفل الحار 
والطاجين جاهز للاكل نزينه بكمية من البقدونس  المفروم ونقدمه بالف صحة وعافية 
 

نصيحة مطبخية اي طبق نريد تحضيره يجب ان تكون حرارة الطهي هادئة وليست مرتفعة بهكدا نحصل على اكل لديد وفي نفس الوقت لاياخد الوقت الكبير في الطهي الطاجين دائما عندما نريد اضافة الماء يجب ان يكون هد الاخير مغلى حتى لا يتشقق لنا الطاجين 
شاركي على غوغل بلاس