دجاج المناسبات او دجاج الأعراس بطريقتي لديد ومدغمر





اليوم ان شاء الله ساوافيكم بطريقتي في تحضير الدجاج المحمر للمناسبات او دجاج الاعراس سهل ولديد ومدغمر 
بسم الله وعلى بركة الله  في اول مرحلة نحتاج ل3دجاجات من وزن 2كيلو وربع   كمية متساوية من القزبرة  والبقدونس ملعقة  كبيرة  ونصف من الكركم  ملعقة كبيرة غير مملوؤة من الفلفل الاسود  وملعقة كبيرة من الزنجبيل و14حبة  من التوم       القليل من الزعفران الحر شعرة نسخنه من قبل ونهرشه قليلا  ربع ملعقة كبيرة من الهريسة ملح حسب الدوق و 2 حبات من الليمون المصبر ناخد اللب الداخلي ونحتفظ بالقشور 
 في اول مرحلة ناخد  الثوم والقزبرة والبقدنوس ونهرشهم جيدا في انية نضع  لب الليمون المصبرمقطع قطع صغيرة تم نضييف اليهم القزبرة والبقدونس والتوم المهروشين  نضيف جميع التوابل التي دكرت سابقا ونمزج الكل جيدا  ناخد  الدجاج  وندخل فيه الخلطة من جميع الجهات بين الجلد واللحم وفي الفراغ وبين الفخد والجوانح وناخد كمية من الخلطة نتبل بيها الكبد ونحتفظ به جانبا تم ناخد كمية  من الخلطة ونتبل بها الاعناق والقانصة  ونترك الكل يعني الدجاج والكبد والاعناق ليلة كاملة في الحشوة   الطريقة
 في اليوم الموالي نحضر الطنجرة التي وضعنا فيها الدجاج  والاعناق والقانصة ونضعها فوق نار هادئة حتى الغليان مباشرة نضيف كاس الزيت ممزوج بالنباتي وزيت الزيتون تقريبا 160 ملل ونترك الكل  يتحمس بعض الوقت   
بعدما يتحمس الدجاج  ناخد قطيب الشواء تم نعمل تقوب صغيرة على الدجاج باكمله يعني جميع الجهات من الصدر والافخاد ....تم  نضيف الماء تقريبا لتر ونصف ونترك الكل ينضج على نار هادئة مع  وضع الغطاء الخاص بالطنجرة  
 مباشرة نحضر تقريبا 3 كيلو من البصل المفروم ناعم تم نحضر كمية قليلة من القزبرة والبقدونس مفروم ناعم مع 2 حبات من التوم     
 بعد مرور ربع ساعة نرجع الان الى الدجاج نفتح الطنجرة  تم نضيف اليها كمية قليلة من البصل المفروم تم  نغطي الطنجرة ونترك الكل ينضج ودائما على نار هادئة مدة نصف ساعة  


بعد مرور الوقت المخصص نفتح على الطنجرة ونعمل تقوب اخرى في الدجاج ونحضر ملعقة صغيرة غير مملوؤة من السمن البلدي نضيفها الى المرق تم نترك الدجاج ينضج مدة 10 دقائق دون وضع غطاء الطنجرة 
مباشرة  بعد نضج الدجاج نزيله من الطنجرة ونضعه في صينية الفرن ونتركه جانبا 
ناخد البصل الدي حضرنا من قبل ونضيفه الى المرق  تم نضيف ملعقة كبيرة من القزبرة والبقدونس والتوم ونتركه ينضج جيدا مع المزج المستمر 
عندما تنضج المرق جيدا مع مراعاة عدم وجود الماء نضيف الكبد ونترك الكل يتحمس جيدا لبعض الوقت وفي اخر مرحلة نضيف الليمون المصبر والمقطع بشكل طولي مع الزيتون  
تم ناخد الدجاج الدي احتفضنا به من قبل ونجهز كمية  قليلة من زيت الزيتون وملعقة صغيرة من الهريسة وضامة البنة بنكهة البقر او الدجاج نمزج الكل جيدا وندهن بيه الدجاج من جميع الجهات وندخله للفرن ليتحمر من جميع الجهات 
ناخد طبق التقديم ونضع  فيه الدجاج الدي حمرنا في الفرن تم نصب عليه المرق ونزين بقطع الليمون المصبر ونقدمه ساخن 
الفيديو يوضح جيدااا الطريقة 

ونقدمه بالف صحة وعافية 

شاركي على غوغل بلاس