مقادير العجين بسم الله وعلى بركة الله سنحتاج ل 500غ دقيق ابيض 2 ملاعق كبار حليب مجفف نيدو 1 كيس خميرة الحلوى من وزن 7غ ملعقة كبيرة خميرة العجين و2 ملاعق كبار سكر وماء دافئ لجمع العجين تم 50 غ زبدة بحرارة المطبخ
كالعادة نمزج جميع المواد الجافة ونضيف الماء تدريجيا ونخدم العجين باليد جيدا حتى الحصول على عجين رطب
مباشرة نضيف الزبدة ونستمر في دلك العجين مرة تانية حتى الحصول على عجين يلتصق باليدين
نضعه في انية ونتركه يختمر عندما تختمر العجين نقسمها الى كويرات متساوية الحجم نتركها ترتاح قليلا تم نبسطها قليلا باليد تم نتركهم يختمروا
عندما تختمر العجين ندهن الوجه باصفر البيض ممزح مع القليل من القهوة سريعة الدوبان ونرش حبات السمسم نشعل الفرن وندخلهم مباشرة للنضج على نار معتدلة
الخليط سنحتاج لنصف كيلو لحم الدجاج بدون توابل اصفر بيضة 1 معلقة كبيرة خردل 2 ملاعق كبار خبز محمص بصلة صغيرة مهروشة ملح فلفل اسود والهريسة بودرة
نضع جميع العناصر في انية ونمزج الكل جيدا
مباشرة نضيف 100غ جبن مبشور ونمزج باليد
ناخد كويرة كبيرة من الخليط نمررها في الدقيق الابيض ونبسطها بالنشابة ونقطعها دوائر
تم نحضر البيض المخفوق ونضع فيه قطع الدجاج
تم نمررها في الخبز المحمص من كلتا الجهتين
نسخن الزيت ونبدىء في عملية القلي
نحضر اوراق الخص وطماطم مقطعة دوائر وجبن السندويش وصلصة المايونيز
ندهن الخبز بصلصة المايونيز نضع دوائر الطماطم تم اوارق الخص تم الجبن ودوائر الدجاج ونضع كمية من صلصة المايونيز وندخلهم للفرن او الميكروند بضع دقائق
بالنسبة للسلطة المرافقة نجهز كمية من اوراق الخص طماطم مقطعة مربعات وقطع الدجاج نفس الشئ مقطع مربعات تم نضيف حبات الدرة المعلبة والصلصة المرافقة ملعقة كبيرة خردل نمزجها مع ملعقتان من صلصة المايونيز ملح فلفل اسود وقطرات من الخل ونمزج الكل ونقدمها بالصحة والعافية
