طرطة رائعة بالكراميل






نقدم لك اليوم طرطة رائعة تصلح للمناسبات السعيدة  سهلة التطبيق ومكوناتها بسيطة ولاتاخد وقت في التحضير  
بسم الله وعلى بركة الله اول شيئ نحضر صلصلة الكراميل الموجودة هنا

الان نمر الى مقادير الجينواز وطريقتها نحتاج ل4 حبات من البيض بحرارة المطبخ 120غ سكر 100غ دقيق ابيض منخول 20غ نشا و1 كيس فانيلا 
في انية نضع البيض والسكر والفانيلا ونخدم الكل جيدا بالطراب الكهربائي حتى الحصول على خليط كتيف وابيض 
 ناخد الدقيق المنخول والنشا ونضيفهم الى بعض وننخلهم للمرة التانية 
وناخد خليط البيض ونضيف اليهم الدقيق والنشا تدريجيا ودائما  بملعقة خشبية وبحركة خفيفة من الاسفل الى الاعلى 
 ناخد قالب مفتوح الجوانب ومدهون بالزبدة ومرشوش بالدقيق ونضع فيه خليط الجينواز نشعل الفرن على درجة متوسطة وندخل القالب مباشرة دون الحاجة ان نسخن الفرن من قبل
كريما الحشو نحتاج الى 250غ كريم شنتيي بودرة و2 كاس حليب سائل 
نخدم الكريما جيدا في الة العجان مدة 10 دقائق وعلى درجة عالية ستصبح لدينا كريما كتيفة وعاقدة (نصيحة لنجاح العملية يستحسن وضع اناء اصغر من اناء العجان وسط انية العجان كي نحصل على كريما مخدومة جيدا )
بعد ان جهزت الجينواز نتركها تبرد تماما ونقسمها الى نصفين متساويين 
نجهزسيروا لسقي الجينواز انا استعملت هنا كاس ماء مع كمية من السكر والفانيلا يمكن اضافة القليل  من القهوة سريعة الدوبان نترك الكل ينضج على نار هادئة ونستعمله مباشرة فوق الجينواز  
ناخد فاعدة القالب ونضع فيها الطبقة الاولى من الجينواز ونسقيها جيدا بالسيرو نضع كمية كتيفة من الكريما الى غاية الحصول على طبقة متوسطة 
 نغطي بالطبقة التانية من الجينواز ونسقيها بالسيروا جيدا 
 تم نضع الكريما في اخر طبقة وتكون طبقة كتيفة متل الطبقة الاولى 
مباشرة ناخد صلصلة الكراميل التي حضرنا من قبل ونضيف اليها نصف ملعقة صغيرة من روح الكراميل ونضعها تسخن بطريقة حمام مريم مع التحريك المستمر
المرحلة الاخيرة بعد ان تبرد صلصلة الكراميل نصبها مباشرة فوق الطرطة ونزيل القالب وندهن جوانب الطرطة بالكريما المتبقية ونزين برقائق اللوز المحمر ونعمل خطوط بالشكلاطة المدابة 
 نتركها تبرد في التلاجة ساعة من الوقت ونقدمها بالف صحة وعافية 












شاركي على غوغل بلاس