أشنو طيبتي اليوم :اقتراح يوم السبت ( سمك مشكل مقلي بطريقة المطاعم + سلطة + صلصلة + تحلية )






مرحبا بكم اخواتي اليوم نقترح عليكم في سلسلة أشنو طيبتي اسماك مقلية بطريقة المطاعم تم سلطة باردة وصلصلة الطماطم وتحلية
نحتاج الى انواع مشكلة من السمك حسب الرغبة هنا استعملت كمية من الجمبري كمية من الاخطبوط  او الكلمار تم كمية من السمك الابيض
بعدما غسلنا كل نوع وازلنا منه الشوائب ندع كل انواع السمك تنشف تماما تم نبدأ في التحضير
بالنسبة للجمبري نحتفظ بقشرته تم  ناخده تم نضيف اليه رشة من الملح والفلفل الاسود وملعقة من زيت الزيتون وعصير الليمون  نمزج الكل تم ناخد صينية الفرن ونصفف فيه الجمبري تم ندخله لفرن ساخن من قبل ليتحمر من كلتا الجهتين
 السمك الابيض الطريقة الاولى  نجهز 2 حبات من البيض نمزجهم جيدا مع رشة من الملح والفلفل الاسود وعصير الليمون تم نضع في خليط البيض السمك الابيض ونتركه بعض الوقت في الخلطة
مباشرة نجهز كمية من الدقيق الابيض مع القليل من الملح تم الفلفل الاحمر والكمون نمزج الدقيق وجميع التوابل تم نجهز المقلاة الخاصة بالقلي ونضع فيها كمية من الزيت ونترك الزيت يسخن تم ناخد قطع السمك الابيض نمررها في الدقيق ونبداء في عملية القلي من كلتا الجهتين
السمك الابيض في الفرن ناخد كمية من السمك الابيض تم نجهز علبة زبادي ورشة ملح وفلفل اسود وعصير الليمون نمزج جميع المكونات تم نتبل قطع السمك جيدا بالصلصة الزبادي  تم نحضر صينية الفرن نضع فيه ورق الطبخ ندهنه جيدا  بالزبدة تم نضع فيه السمك الابيض نغطيه وندخله لفرن ساخن من قبل ونتركه بضع دقائق لينضج 

الاخطبوط  او الكلمار يقطع دوائر تم نضعه في انية نضيف له رشة من الملح والفلفل الاسود ونصب عليه كمية من الحليب السائل ونتركه مدة ساعة
مباشرة نصفيه من الحليب تم ناخد خليط البيض المتبقى لنا من السمك الابيض ونضع فيه دوائر الاخطبوط  وناخد كمية من الدقيق مع التوابل الدي جهزنا من قبل ونضعه في كيس غدائي تم ناخد كمية من دوائر الاخطبوط نضعها في الكيس ونمزج جيدا ونبدأ في عملية القلي

السلطة الباردة كمية من الطماطم منزوعة القشرة والنواة ومقطعة مربعات صغيرة حبة بصل صغير مفروم ناعم تم حبة فلفل اخضر مقطع مربعات صغيرة +ملح فلفل اسود زيت زيتون وعصير الليمون

الصلصلة كمية من الطماطم منزوعة القشرة كمية من القزبرة والبقدونس + حبة توم  ملح فلفل احمر وفلفل اسود وكمون وملعقة كبيرة من معجون الطماطم نضع جميع المكونات في الخلاط تم نضيف كمية من الماء ونمزج الكل جيدا
مباشرة ناخد خليط الصلصة المحصل عليه نضعه في كاسرول تم نضيف اليه زيت الزيتون وورق غار نغطي الكاسرول ونضعها فوق نار هادئة حتى تصبح لدينا صلصلة تقيلة نوعا ما

التحلية سنحتاج لكيس من كريم كراميل ونصف لتر حليب نمزج الكل ونضعه في كاسرول تم نضع الخليط يغلى فوق النار مباشرة عندما يغلى الخليط نضعه في انية ونتركه يبرد تماما في التلاجة
بعدما يتختر لنا الخليط ويبرد نجهز كاس من الياغورت بنكهة الشكلاطة او الكراميل و2 ملعقتان كبيرتان من الحليب المجفف نيدو و2 حبات من الجبن ناخد الخليط الدي حصلنا عليه ونضعه في كاس الكلاط ونضيف اليه الياغورت بنكهة الشكلاطة +الحليب المجفف+الجبن نمزج الكل ونجهز  كمية من البيسكوى وكؤوس التقديم
ناخد كؤوس التقديم ونضع فيها دوائر البيسكوي تم نصب كمية من الخليط الدي مزجنا من قبل تم نزين بالبيسكوي المكسر وندخله الى التلاجة ليبرد جيدا

مراحل الوصفات مشروحة بالفيديو اسفله


وبألف صحة وعافية

شاركي على غوغل بلاس