كسكس بالخضر وبالسميدة الغليضة المفتولة على اليد






حياكم الله اخواتي وجمعة مباركة ادخلها الله عليكم بالصحة والعافية وبكل الامنيات اليوم وعلى موقع وقناة دعاء اقترح عليكم طريقتي البسيطة في تحضير الكسكس المغربي بالخضر وبالسميد الغليظ المفتول باليد 

بالنسبة للمقادير فهي تبقى على حسب افراد الاسرة هنا استعملت  3 حبات من الجزر منزوع القشرة  والنواة  مقطع طوليا و 3 حبات من اللفت الابيض   بصلة متوسطة الحجم مهروشة 3 حبات من الطماطم المنزوعة القشرة  ومقطعة عشوائيا  كمية من لحم  البقر او لحم الغنم   كمية قليلة من القزبرة والبقدونس  قطعتان من القرع الاحمر  و3 حبات من القرع الاخضر   و 2 حبات من البطاطس منزوعة القشرة وحبتان من الطماطم المهروشة 
التوابل ملعقة صغيرة من الزنجبيل   ملح  فلفل اسود   والكركم و كاس  صغير غير مملووء بالزيت النباتي وزيت زيتون

في طنجرة الكسكس ناخد اللحم ونضيف اليه  البصل المهروش والتوابل ونمزج جيدا تم نضيف الزيت بنوعيه ونضعه فوق نار هادئة ليتحمس بضع دقائق مباشرة  نضيف 3 حبات من الطماطم المقطعة عشوائيا ونترك الكل يتحمس مرة اخرى مدة 7 دقائق 


عندما يتحمس اللحم وتنسجم جميع العناصر التي اضفناها مسبقا  نجهز  كمية من الماء المغلى ونضيفه تم نغطي الطنجرة و نترك الكل يغلى 

 بعدما تغلى المرق جيدا نضيف الجزر واللفت ونترك الكل ينضج 

نمر الان الى تحضير الكسكس  في انية كبيرة نحضر 500غ من السميد الخشن الغليظ  ملح وربع كاس ماء و3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي 

نخدم السميد والماء والملح  ويطلق باليدين في خفة لفصل الحبات بعضها عن بعض  وفي اخر مرحلة نضيف 3 ملاعق كبيرة  من الزيت وتذهن بها جميع حبات الكسكس .

ناخد الكسكس ونضعه في قدر الكساس ليتبخر مدة 20 دقيقة 
في هاته الاتناء نضيف 2 حبات من الطماطم المهروشة وان وجدنا انه لم يتبقى لنا مرق نضيف الماء الساخن 
بعد مرور 20 دقيقة نزيل الكسكس من القدر ونضعه للمرة التانية في اناء كبير ونرش عليه كاس ماء ونفتله بخفة من اجل فصل الحبات عن بعضها البعض تم نتركه يرتاح مدة 5 دقائق و نرده للمرة التانية فوق النار ليتبخر مدة 20دقيقة

نمر الان الى المرق نضيف اليه حبات القرع الاخضر والقرع الاحمر والقزبرة والبقدونس  والبطاطس  ونترك الكل  ينضج حتى الحصول على مرق تقيل
ناخد الكسكس ونرش عليه كاس ماء للمرة التالتة ونفصل الحبات عن بعضها البعض وبخفة نتركه يرتاح مدة 3 دقائق تم مباشرة ندهنه بالقليل من زيت  الزيتون او السمن  ونرده فوق النار ليتبخر لاخر مرة  مدة 20 دقيقة

عندما نضج اللحم والخضر والمرق اصبح جاهز اضيف له رشة  من الفلفل الاسود ونتركه يغلي مدة 3 دقائق 

التقديم ناخد الكسكس ونضعه في طبق التقديم ونجوف وسطه تم نصب عليه المرق و نزين باللحم والخضر 
الفيديو اسفله يوضح مراحل تحضير الوصفة بالتفصيل

ونقدمه بالف صحة وعافية



شاركي على غوغل بلاس