الرفيسة المغربية التقليدية بالدجاج /مع أسماء العشوب او مايسمى بالمساخن







اضع بين ايديكم طريقتي البسيطة في تحضير الرفيسة المغربية التقليدية اتمنى ان تنال اعجابكم
على بركة الله اليكم 
اسماء العشوب المستعملة في راس الحانوت او مايسمى بالمساخن
الباديان حبة حلاوة النافع البلدي القرفة قعقلة بسيبيسة سكينجبير الخرقوم بلدي الكوزة الصحراوية  الكوزة الغليضة خودنجال ايلان زنجلان سنا حرام الخزامى الكركديه  اورمي  سرغينة  قرن الجدي هراسة الحجر ازير الكباابة  السانوج المثنان الشيح الكمون حب رشاد البابونج الحلبة الكروية زريعة الكتان 
بالنسية لمقادير العجين فهي تبقى على حسب افراد الاسرة هنا استعملت كمية متساوية من الدقيق الابيض مع كمية من دقيق الفينو او السميد الناعم ملح تم الماء الكافي لجمع العجين

مقادير تحضير المرق سنحتاج للدجاج المغسول جيدا ملعقة صغيرة كل من الفلفل الاسود الزنجبيل والكركم تم الملح حسب الدوق و6حبات من التوم يعني للدجاجة الواحدة سنحتاج 3 حبات كبيرة الحجم تم 4حبات من البصل كبيرة الحجم مقطعة رقيق كاس صغير من زيت الزيتون والزيت النباتي و3 كويرات من التوم وملعقة صغيرة من السمن وكمية من القزبرة والبقدونس والماء الكافي لنضج المرق والدجاج 
وفي اخر مرحلة كمية من الزعفران الحر اختياري 

الطريقة مع المراحل تجدونها في الفيديو اسفله 

اللهم ادمها نعمة واحفضها من الزوال

شاركي على غوغل بلاس